Ausstrahlungsdatum: Dienstag, 20. September 2016, 21.05 Uhr, SRF 1

Rund neun Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte verzehren Schweizerinnen und Schweizer pro Jahr und pro Kopf. Immer mehr davon wird nicht aus dem Meer gefischt, sondern stammt aus Zuchten. In einer Spezialsendung überprüft «Kassensturz» Umweltlabels auf deren Nachhaltigkeit, blickt hinter die Produktion in einer grossen Fischfarm auf Sumatra und zeigt, warum auch in der Schweiz immer mehr Fischzuchten entstehen. Im Fischstäbli-Test degustiert eine Expertenjury neun der meistverkauften Fischstäbchen auf Knusprigkeit, Konsistenz und Geschmack. Ueli Schmezer moderiert die «Kassensturz»-Spezialsendung am Blausee im Berner Oberland.

Massenzucht statt Fischparadies – Das ASC-Label in der Kritik
Fisch boomt, und immer mehr Leute essen Zuchtfisch. Das Label ASC verspricht eine nachhaltige Fischzucht. Die «Kassensturz»-Reportage zeigt die Realität auf einer typischen ASC-Fischfarm: industrielle Massenproduktion unter grossem Einsatz von Genfutter, Hormonen und stundenlangen Tiertransporten.

Fisch aus Schweizer Zucht – Schwimmen gegen den Strom
95 Prozent der hierzulande verspeisten Fische kommen aus dem Ausland. Es entstehen aber immer mehr Fischzuchten in der Schweiz. «Kassensturz» zeigt das grösste Fischzuchtprojekt kurz vor seiner Eröffnung und einen Sankt Galler Familienbetrieb, der jährlich mehr Fische produziert, als der Walensee hergibt.

Bioforelle vs. konventionell – Was macht den Unterschied?
Nach Müllerinart, gebraten oder aus dem Ofen: Die Forelle ist der beliebteste einheimische Zuchtfisch. Am Blausee im Berner Oberland werden seit Jahren Bioforellen produziert, vom Tierwohl über das Futter bis zur Behandlung der Abwässer: «Kassensturz» zeigt die Unterschiede zur konventionellen Zucht.

Lieblingsessen Fischstäbli – Welches schmeckt am besten?
Fischstäbli, der «Lieblingsfisch» vieler Kinder. «Kassensturz» hat neun der meistverkauften Tiefkühlprodukte degustieren lassen. Alle stammen entweder aus Biozucht oder aus nachhaltigem Wildfang. Ein Produkt taucht ab – welche Fischstäbli schwimmen obenauf? Die Resultate im «Kassensturz»-Test.