Ausstrahlungsdatum: Montag bis Freitag, 5. März bis 9. März 2018, 18.15 Uhr, SRF 1

Fünf Stammgäste präsentieren ihre Lieblings-Skihütten in drei verschiedenen Kantonen, blauer Himmel und beeindruckende Alpenpanoramen inbegriffen. Fünf Alpbeizen in den Kantonen Bern, Obwalden und Schwyz stellen sich dem Wettbewerb. Am Schluss gewinnt diejenige Beiz, welche in den Kategorien Ambiente, Essen und Preis-Leistung am meisten überzeugen kann.

Es kämpfen um den Wochensieg:

Montag, 5. März: Alprestaurant Balis, Berner Oberland, Hasliberg Hohfluh
Mit Ski, mit dem Schlitten oder zu Fuss über den Winterwanderweg erreicht man das Alprestaurant Balis. Die Alphütte wurde 1858 gebaut, und im 2010 hat sie das Ehepaar Grossmann-Schläppi übernommen. Ueli und Karin Grossmann haben beim Umbau darauf geachtet, dass der Charakter der originalen Alphütte bestehen blieb. Ursula Siegenthaler ist Stammgast seit der Eröffnung vor gut sechs Jahren. Die gelernte Floristin und heutige Finanz- und Personalverantwortliche ist in der Wintersaison wöchentlich zu Gast im Balis. Besonders schätzt sie die Liebe zum Detail, den herzlichen Service und das hausgemachte Essen. Es wird täglich frisch gekocht, dabei werden regionale Produkte bevorzugt.

Dienstag, 6. März: Bergrestaurant Ristis, Engelberg
Hoch über Engelberg neben der Bergstation der Brunnibahn befindet sich das Bergrestaurant Ristis. Wie die Luftseilbahn wurde auch das Restaurant immer wieder vergrössert, seit es im Jahr 1950 eröffnet wurde. Stammgast Toni Odermatt war 18 Jahre lang Wirt im Bergrestaurant Ristis. Heute wirtet hier Christoph Braschler, und der Pensionär und fünffache Grossvater Toni Odermatt darf als Gast das einmalige Alpenpanorama bewundern. Im Ristis wird urchig und währschaft mit einer modernen Umsetzung gekocht. Alles ist hausgemacht, die Produkte stammen von regionalen Bauern und Käsereien. Zum Haus gehört auch ein imposanter Weinkeller.

Mittwoch, 7. März: Restaurant Sternegg, Stoos
Die neue Stoos-Bahn ist die steilste Standseilbahn der Welt. Sie fährt ins autofreie Dorf Stoos auf
1300 Metern über Meer. Das Restaurant Sternegg ist direkt neben dem gleichnamigen Skilift gelegen.
Im Sternegg wirten Doris und Daniele Blum, sie führen das Haus seit 2008. Früher war in den
Räumlichkeiten ein Tearoom untergebracht. Ein Gast der ersten Stunde ist Christof Reutlinger. Der
Leiter einer Autogarage ist auch privat mit Doris und Daniele befreundet und hat gemeinsam mit
seiner Frau und dem Wirtepaar Blum ein Ferienhaus im Tessin gebaut. Aus dem Tessin kommt
ursprünglich auch der Koch Daniele Blum. Das schlägt sich auch in der Küche nieder. Pasta, Risotto,
aber auch Gerichte aus der Region stehen auf der Karte.

Donnerstag, 8. März: Skihaus Hochstuckli, Sattel
Mit der Gondelbahn erreicht man das Skihaus Hockstuckli. Die Bergbeiz wurde in den 60er-Jahren
vom lokalen Skiklub gebaut. Das Restaurant wurde in den ersten Jahren nur im Winter betrieben und
es gab einen regen Pächterwechsel. Die heutige Wirtin Silvia Hofer arbeitet seit 2009 im Skihaus
Hochstuckli, seit 2016 ist sie Geschäftsführerin. Emanuel Zbinden ist seit 40 Jahren Stammgast im
Skihaus Hockstuckli. Der ehemalige Kantonspolizist bezeichnet sich als «Fleischtiger» und kommt voll
auf seine Kosten. Die Karte bietet neben Klassikern wie Pommes, Älplermagronen und Pouletflügeli
auch selbstgemachten Apfelkuchen und Apfelstrudel.

Freitag, 9. März: Alpwirtschaft Steigadä, Unteriberg
Auf 1615 Metern über Meer liegt die Alpwirtschaft Steigadä. Mit der Gondelbahn und anschliessend
mit Ski oder zu Fuss erreicht man die Alphütte. Wirt Sepp Marty hat das Haus 1985 gekauft, es 1999
abgerissen und am gleichen Ort ein neues Haus gebaut. Heute wirtet er mit seiner Partnerin und
seinem Neffen. Sepp sammelt Antiquitäten, alte Treicheln zieren die Gaststube. Stammgast Walter
Hegglin kennt die Beiz seit 20 Jahren, so lange ist er auch schon Stammgast. Als ehemaliger
Aussendienstmitarbeiter, der oft auswärts essen musste, hat er einen gewissen Anspruch entwickelt
und schätzt besonders die Gastfreundschaft und die gutbürgerliche Küche. Das Fleisch wird auf dem
Holzkohlegrill gebraten, und für die Käseliebhaber gibt es Raclette.