Ausstrahlungsdatum: Montag bis Freitag, 12. bis 16. März 2018, 18.15 Uhr, SRF 1

«Mini Beiz, dini Beiz» wagt sich über die Grenze auf eine kulinarische Entdeckungsreise ins Elsass. In der Stadt und auf dem Land wird dem Sprichwort «Essen wie Gott in Frankreich» auf den Grund gegangen. Fünf Stammgäste präsentieren ihre elsässischen Lieblingsrestaurants. Am Schluss gewinnt diejenige Beiz, welche in den Kategorien Ambiente, Essen und Preis-Leistung am meisten überzeugen kann.

Es kämpfen um den Wochensieg:

Montag, 12. März: Le Clos des Sens in Schlierbach mit Stammgast Rolf Luchsinger
Zwischen Basel und Mülhausen liegt das kleine Dorf Schlierbach. Stammgast Rolf Luchsinger aus Wädenswil hat auf einem Motorradausflug das Lokal per Zufall entdeckt. Seitdem ist es seine Lieblingsbeiz, und er nimmt für ein feines Essen schon mal über 100 Kilometer Weg in Kauf. Das Wirtepaar Loic und Palmira Paugain bietet Tradition in bester französischer Manier, alles, was aus der Küche kommt, ist hausgemacht. Edle Produkte wie Hummer oder Trüffel werden ins Zentrum der Gerichte gestellt, und der Geschmack soll im Vordergrund stehen. Jeden Monat wird ein neues Menü zusammengestellt. Das bedeutet Abwechslung für die Gäste, und saisonale Produkte können berücksichtigt werden.

Dienstag, 13. März: Le Cercle in Mülhausen mit Stammgast Bertrand Koch
Am zweiten Tag sind unsere fünf Gourmets im historischen Städtchen Mülhausen zu Gast. Das Le Cercle bietet eine leichte saisonale Küche mit einer mediterranen Note. Der französisch-schweizerische Doppelbürger Bertrand Koch hat den Wirt Arnaud Bucher an einer Party kennengelernt, und seitdem sind die beiden befreundet. Weinhändler Bertrand Koch isst seit sechs Jahren ein- bis zweimal wöchentlich im Le Cercle, es ist sein Lieblingsrestaurant in Mülhausen. Für Wirt Arnaud steht die hochwertige Qualität von Fleisch und Fisch im Zentrum. Arnaud ist besonders stolz auf seine Bar, die jung und modern in Retrofarben eingerichtet ist.

Mittwoch, 14. März: La Palette in Wettolsheim mit Stammgast Denis Bollenbach
Zur Wochenmitte reisen wir ins nördliche Elsass in die kleine Gemeinde Wettolsheim. Seit vielen Jahren ist Denis Bollenbach Stammgast im La Palette. Denis ist Schweinezüchter und wohnt in der Nachbarschaft vom La Palette. Wirt Henri Gagneux führt das Restaurant nach der Slow-Food-Philosophie. Diese Bewegung sieht sich als Gegenpol zur uniformen und globalisierten Fast-Food-Küche. Henris Rezepte sind innovativ und ausgefallen, die verwendeten Zutaten sind regional und saisonal. Der Name des Restaurants bezieht sich auf die Farbpalette, die Künstlern zum Mischen der Farben dient. Das Lokal, die Dekoration und die Kunst an den Wänden von Künstlern aus der Region sind bunt und fröhlich.

Donnerstag, 15. März: Domaine Du Moulin in Enisheim mit Stammgast Monika Schädler
Im Südelsass liegt die historische Stadt Enisheim. Dort wirtet Edmond Landwerlin mit seiner Frau Celine in der Domaine du Moulin. Das Herrschaftshaus wurde nach dem Zweiten Weltkrieg gebaut. Seit 2003 serviert Edmond eine traditionelle französische und vor allem elsässische Küche mit marktfrischen, saisonalen und regionalen Produkten. Ihm liegt am Herzen, dass möglichst alles selbstgemacht ist. Stammgast Monika Schädler ist Liechtensteinerin, lebt in Vaduz und ist beruflich oft in der Schweiz. Die Medizintechnikunternehmerin kommt seit 2015 regelmässig in die Domaine du Moulin, um zu entspannen und die innovative und überraschende Küche in diesem typischen Elsässer Gasthaus zu geniessen.

Freitag, 16. März: Auberge du Parc Carola in Ribeauvillé mit Stammgast Marianne Senn
Heute fällt die Entscheidung, welche der fünf Elsässer Beizen den Wochensieg verdient hat. Am letzten Tag sind unsere Gourmets in Ribeauvillé in der Auberge du Parc Carola zu Gast. Seit dem 19. Jahrhundert gibt es diese Herberge, seit 2010 gehört das Restaurant mit einem kleinen Kurpark der Wirtin Michaela Peters und ihrem Partner. Michaela ist Deutsche und hat sich vor einiger Zeit in einem Restaurant in Colmar einen Michelin-Stern erkocht. Stammgast Marianne Senn aus Gelterkinden im Kanton Baselland hat vor einigen Jahren einen Kochkurs mit Weindegustation in der Auberge du Parc Carola gemacht. Sie war so begeistert, dass sie seitdem bis zu zweimal im Monat ins Elsass zu Michaela fährt. Besonders überzeugt ist Marianne von Michaelas Fertigkeit, die eigentlich eher schwere Elsässer Küche auf eine leichte und leckere Art zu verfeinern.