Ausstrahlungsdatum: Montag bis Freitag, 12. bis 16. November 2018, 18.15 Uhr, SRF 1

«Mini Beiz, dini Beiz» reist in den Kanton Graubünden. Fünf Beizen aus den Orten Silvaplana, Bivio, Madulain, Sils und La Punt-Chamues-ch stellen sich dem Wettbewerb. Am Schluss gewinnt diejenige Beiz, welche in den Kategorien Ambiente, Essen und Preis-Leistung am meisten überzeugen kann.

Es kämpfen um den Wochensieg:
Montag, 12. November: Restaurant Thailando in Silvaplana mit Stammgast Heidi Vetter
Die Bündner Woche startet in Silvaplana im Oberengadin. Auf 1815 Metern über Meer gibt es ein authentisches Thai-Restaurant – das Thailando. Seit der Eröffnung vor gut sieben Jahren führt Wirtin Malvika Bosshard das Lokal, welches zum Hotel Albano gehört. Im Restaurant kann man in der Showküche die Kochkünste von Koch Teerapol Thangphet bewundern. Variationen von Vorspeisen, Curries oder Thai-Nudeln – die Schärfe wird an den europäischen Gaumen angepasst. Gemüse und Fleisch stammen aus der Region, thailändische Produkte und Gewürze werden aus Thailand bezogen. Stammgast Heidi Vetter fühlt sich im Thailando sehr willkommen. Einmal im Monat stattet die 67-jährige Inhaberin einer Pension dem Thailando einen Besuch ab. Für sie ist das Thailando die perfekte Lokalität mit überaus herzlichen Gastgebern.

Dienstag, 13. November: Restaurant Solaria in Bivio mit Stammgast Gerda Oertli
Bivio wird auch die Perle am Julier genannt. Das Hotel und Restaurant Solaria wird seit dem Jahr 1935 von der Familie Torriani geführt. Giancarlo Torriani ist Wirt in der vierten Generation. Seine Talente sind vielseitig: er kann nicht nur kochen, sondern ist auch als Bob-Legende bekannt. Giancarlos Gäste kommen als Fremde und gehen als Freunde – so sein Motto. Gekocht wird vor allem Italienisch: Pizzen aus dem Steinofen, Risotti, Pasta, Fleisch mit Gemüse. Die Zutaten werden wenn möglich in der Region bezogen. Gerda Oertli kennt Giancarlo aus dem Oldie Bobclub Bivio, sie ist Mitbegründerin des Clubs. Die 75-jährige pensionierte Winzerin und Kauffrau lebt im Zürcher Weinland, ist aber oft im Solaria anzutreffen. Sie schätzt den familiären Betrieb und die frische und gute Küche von Giancarlo.

Mittwoch, 14. November: Chesa Stüva Colani in Madulain mit Stammgast Petra Brütsch
Ins Oberengadin nach Madulain hat es Wirt und Koch Paolo Casanova im Jahr 2016 verschlagen. Das Stüva Colani wurde renoviert und strahlt heute einen coolen Alpenchic aus. Für die Einrichtung und den Service ist Paolos Frau Stella zuständig. Paolo hat bei renommierten Sterneköchen in Italien seine Ausbildung genossen. Er setzt auf eine frische kreative Küche mit vielen Zutaten aus dem Engadin. Seine Küche ist Italienisch aber Pizza oder 08/15-Pastagerichte sucht man bei ihm auf der Karte vergeblich. Stammgast Petra Brütsch kennt das Chesa Stüva Colani seit geraumer Zeit. Als der neue Wirt angefangen hat, war sie neugierig und wollte seine Küche ausprobieren. Die 59-jährige Pflegefachfrau war hellauf begeistert und seit dem besucht sie das Chesa Stüva Colani mehrere Male im Monat.

Donnerstag, 15. November: Enoteca & Osteria Murütsch in Sils mit Stammgast Daniel «Dani» Schaltegger
Wir bleiben im Oberengadin – in der Enoteca & Osteria Murütsch in Sils. Das Murütsch gehört zum Parkhotel Margna, es ist eines von mehreren Restaurants des Hotels. Das Murütsch befindet sich in einer alten Kutscherstube im Untergeschoss des Hotels. Gastronomieleiter José Carvalho erklärt das Slow-Food-Konzept des Parkhotels: Alle Zutaten werden aus unmittelbarer Nähe bezogen, die Umwelt soll nicht belastet werden und der Handel soll fair sein. Im Murütsch wird alles selbst gemacht, besonders stolz ist man auf die hausgemachte Pasta und auf die Saucen. Stammgast Daniel Schaltegger lebt an der gleichen Strasse wie das Murütsch. Der 45-jährige Geschäftsleiter besucht seine Lieblingsbeiz oft, ihm gefällt das wunderschöne alte Patrizierhaus, die konstante Qualität des Essens und das unkomplizierte und freundliche Personal.

Freitag, 16. November: Restaurant La Strietta in La Punt-Chamues-ch mit Stammgast Christine Steck
Die Entscheidung fällt diese Woche ebenfalls im Oberengadin, in La Punt-Chamues-ch am Fusse des Albulapasses. Das Restaurant La Strietta – auf Schweizerdeutsch: die Hexe – möchte Familien mit Kindern aber auch einheimische Stammgäste ansprechen. Das Lokal ist über und über mit Hexenfiguren geschmückt. Das Wirtepaar Flavio und Sabine Neuhäusler bietet eine traditionelle Schweizer Küche, Pizzen und einheimische Gerichte aus dem Bündnerland an. Die Speisekarte wechselt drei bis viermal im Jahr, in der Jagdsaison gibt es auch Wild. Stammgast Christine Steck hat das La Strietta vor zwei Jahren durch ihren Sohn kennen gelernt. Auf Anhieb hat es ihr das nette Ambiente und das gute und günstige Essen angetan. Die 71-jährige pensionierte Krankenschwester verbindet inzwischen eine Freundschaft mit den Wirten Sabine und Flavio.